Scampi in tempura con vellutata di carote
Scampi in tempura con vellutata di carotecipolle 2olio di oliva 2 cucchiaicarote 1kgpatate 350gmandorle 100gcannella in polvere 1 cucchiainosale 1 cucchiainoacqua 1lpanna 250mltuorlo 1farina…
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Blinis*
Blinis* per circa 15 blinis lievito di birra 6g latte 260ml farina 70g zucchero 1 cucchiaino farina di grano saraceno 140g sale mezzo cucchiaino…
Read MoreFrittelline di baccalà
Frittelline di baccalàper circa 50 frittelline farina 300gsale mezzo cucchiainolievito di birra 15g acqua 150mlbirra chiara 250ml baccalà 500gaglio 1 spicchioprezzemolo tritato 1 cucchiaiopeperoncino…
Read MoreCanapè di patate con crema al rafano e uova di salmone
Canapè di patate con crema al rafano e uova di salmoneper circa 15 canapè patate 300gmascarpone 150gcrema di rafano 1 cucchiainosale e pepeuova di…
Read MoreMezzelune al cardamomo*
Mezzelune al cardamomo* mandorle a scaglie 60g burro 250g zucchero a velo 3 cucchiai brandy 2 cucchiai scorza di lime grattugiata 1 cucchiaino farina…
Read MoreMelting moments al mandarino
Melting moments al mandarinoburro 175gzucchero a velo 30gestratto di vaniglia 1 cucchiainofarina 135gmaizena 25gper il ripienozucchero a velo 125gsucco di mandarino 2 cucchiainiscorza di…
Read MoreSpeculoos al cioccolato*
Speculoos al cioccolato* farina 550g zucchero di canna 400g cannella 3 cucchiai bicarbonato 15g burro 225g latte 70ml cioccolato al latte 200g In una…
Read MoreCosciotto di agnello glassato
Cosciotto di agnello glassato cosciotto di agnello 2,5kgsucco d’arancia 125mlzucchero di canna 70gmoutarde à l’ancienne 2 cucchiaimiele 2 cucchiai e mezzoSistemare il cosciotto di…
Read MoreTonnarelli con burrata e pomodorini confit
Tonnarelli con burrata e pomodorini confit pomodorini 250g olio di oliva 2 cucchiai aglio 1 spicchio origano 1 cucchiaino e mezzo sale 1 cucchiaino pepe nero…
Read MoreStrudel di patate e porcini con fonduta di parmigiano
Strudel di patate e porcini con fonduta di parmigiano porcini 400golio di oliva 2 cucchiaipatate 300g sale e pepepasta sfogliatuorlo 1latte 50mlpanna 200mlparmigiano grattugiato…
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