Sala de Despiece. Madrid. Il mattatoio pop dove mangiare alla barra
Se è vero che il cibo è un elemento primordiale allora ci sono posti in cui questa verità ti viene sbattuta in faccia senza…
Read More
Veritas a Napoli. Concretezza, ritmo, intensità
Se c’è un indirizzo a Napoli capace di interpretare il cibo con un approccio istintivo e senza schemi fissi… questo è senza dubbio il…
Read More
Fritte o al sugo… le migliori polpette di Napoli
Se c’è un cibo del conforto capace di mettere d’accordo intere generazioni quella è ‘a purpetta / la polpetta.
Read More
‘O puparuol… saporito, carnale, ’mbuttunat. 5 Indirizzi a Napoli dove mangiarlo
Se c’è un piatto capace di raccontare la genialità della cucina del riciclo napoletana, quella pietanza è senza dubbio o’ puparuol ’mbuttunat.
Read More
Manfredi con la ricotta. Gli indirizzi a Napoli dove cedere alla tentazione
C’è un formato di pasta che a Napoli evoca immediatamente il dì di festa… i manfredi: una pasta lunga arricciata sui bordi capace di…
Read More
Genovese. Devozione popolare. Dove mangiarla a Napoli
di Ghasal Javidani e Rosalia Imperato C’è un paradosso culinario che profuma di cipolle ramate e succulenti pezzetti di carne e che da secoli…
Read More
Azzeccata, filante, identitaria… 7 indirizzi a Napoli dove mangiare la pasta e patate
di Ghasal Javidani e Rosalia Imperato Se c’è un piatto capace di sintetizzare l’essenza della cucina partenopea questo è la pasta e patate.
Read More
Pasta e patate dello chef Nino Di Costanzo
La cucina napoletana di Luciano Pignataro: popolare e borghese, di mare e di terra…estremamente vera
di Piera Genta
Read More