Gnocchi con crema di zucca, bottarga e pecorino sardo
Gnocchi con crema di zucca, bottarga e pecorino sardocipolle 2 olio di oliva 2 cucchiaizucca 1kgpatate 350gacqua 750ml sale 1 cucchiainopeperoncino mezzo cucchiainopanna 250mlgnocchi…
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Tranci di pescatrice alle erbe con porri croccanti
Tranci di pescatrice alle erbe con porri croccanti porri 1kg grasso d’anatra 2 cucchiaiburro salato 40gsucco di limone 150mlfleur de selpepe neroprezzemolo 1 mazzettoerba…
Read MoreVellutata di cavoletti di Bruxelles con capesante
Vellutata di cavoletti di Bruxelles con capesante porri 350golio di oliva 5 cucchiaicavoletti di Bruxelles 500gpatate 350gfoglioline di alloroacqua 1,5lsale 1 cucchiainofoglioline di cerfogliopanna…
Read MoreCarpaccio di salmone agli agrumi
Carpaccio di salmone agli agrumifiletto di salmone 750garance 2pompelmo rosa 1pompelmo giallo 1olio di sesamo 1 cucchiaioolio di girasole 1 cucchiaio e mezzosucco di…
Read MoreTortine con crescione, patate e sgombro affumicato
Tortine con crescione, patate e sgombro affumicato per circa 12 tortine per la pasta brisée farina 400g burro 200g sale 1 cucchiaino acqua 150ml…
Read MorePancakes di grano saraceno con salmone affumicato*
Pancakes di grano saraceno con salmone affumicato* per circa 12 pancakes farina di grano saraceno 85g farina 85g lievito in polvere 1 cucchiaino e…
Read MoreFocaccia con polpo alla griglia, burrata e pomodori confit
Focaccia con polpo alla griglia, burrata e pomodori confit farina 450g sale 3 cucchiaini lievito di birra 25g acqua 250ml olio di oliva 5…
Read MoreTartare di tonno, anguria ed erbe aromatiche
Tartare di tonno, anguria ed erbe aromatiche per 15 cucchiai filetto di tonno 250g succo di limone 75ml olio di oliva 2 cucchiai sale…
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