Panini di segale con speck, robiola e gherigli di noce
Panini di segale con speck, robiola e gherigli di nocelievito di birra 25gacqua 350mlfarina di segale 150gfarina 350gsale mezzo cucchiainosemi di finocchio 1 cucchiaiospeck…
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Bagels con salmone, mozzarella, pomodori e capperi
Bagels con salmone, mozzarella, pomodori e capperiper circa 8 bagelslievito di birra 25gacqua 300mlmiele 2 cucchiaifarina 550gsale 5gzucchero 1 cucchiaiouovo 1latte 1 cucchiaiosemi di…
Read MoreKanelbullar – brioches alla cannella
Kanelbullar – brioches alla cannella per circa 20 brioches lievito 50g latte 500ml farina 1kg burro 150g cardamomo in polvere 1 cucchiaio zucchero 150g…
Read MorePanzerotti con alici, burrata e puntarelle
Panzerotti con alici, burrata e puntarelle per circa 20 panzerotti lievito di birra 10gacqua 150mlzucchero 1 cucchiainofarina 350golio di oliva 1 cucchiaiosale 2 cucchiainialici…
Read MoreFocaccia con culatello, burrata e peperoncini verdi
Focaccia con culatello, burrata e peperoncini verdifarina 450gsale 3 cucchiainilievito di birra 25gacqua 250mlolio di oliva 5 cucchiaipeperoncini verdi 250gaglio 1 spicchiosale 1 cucchiainopeperoncino…
Read MoreGirelle con ‘nduja, stracchino e noci*
Panzerotti con ricotta, acciughe e capperi
Panzerotti con ricotta, acciughe e capperiper circa 20 panzerotti lievito di birra 10gacqua 150mlzucchero 1 cucchiaino farina 350golio di oliva 1 cucchiaiosale 2 cucchiainiricotta…
Read MoreBlinis*
Blinis* per circa 15 blinis lievito di birra 6g latte 260ml farina 70g zucchero 1 cucchiaino farina di grano saraceno 140g sale mezzo cucchiaino…
Read MoreTriangoli con pomodorini, timo e cipollotti caramellati
Triangoli con pomodorini, timo e cipollotti caramellati farina 450g sale 2 cucchiaini lievito di birra 25g acqua 250ml + 2 cucchiai olio di oliva…
Read MorePancakes di grano saraceno con salmone affumicato*
Pancakes di grano saraceno con salmone affumicato* per circa 12 pancakes farina di grano saraceno 85g farina 85g lievito in polvere 1 cucchiaino e…
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