Focaccia con culatello, burrata e peperoncini verdifarina 450gsale 3 cucchiainilievito di birra 25gacqua 250mlolio di oliva 5 cucchiaipeperoncini verdi 250gaglio 1 spicchiosale 1 cucchiainopeperoncino…
Read MoreCrostini con ricotta salata, crudo e pomodori arrosto per circa 12 crostinipomodori 250golio di oliva 3 cucchiaiaglio 2 spicchiorigano 1 cucchiaino e mezzofior di…
Read MoreBocconcini di agnello con patate e porcinicipolla 1olio di oliva 2 cucchiaiagnello 1kgpatate 300gporcini 400gsalvia 1 cucchiaiotimo 1 cucchiaiorosmarino 1 cucchiaiosale e pepevino bianco…
Read MoreVellutata di porri, patate e mandorle porri 500g olio di oliva 2 cucchiai patate 350g mandorle 100g foglioline di alloro acqua 1,5l sale 1…
Read MorePappardelle di castagne con zucca e lardo di Colonnata farina di castagne 150gfarina 200guova 4 olio di oliva 3 cucchiailardo di Colonnata 200gcipolla 1zucca…
Read MoreTonnarelli carciofi e bottarga con fonduta di pecorinocarciofi 4olio di oliva 2 cucchiaiaglio 1 spicchiosale e pepevino bianco 100mlpanna 200mllatte 25mlpecorino romano grattugiato 75gtonnarelli…
Read MoreScampi in tempura con vellutata di carotecipolle 2olio di oliva 2 cucchiaicarote 1kgpatate 350gmandorle 100gcannella in polvere 1 cucchiainosale 1 cucchiainoacqua 1lpanna 250mltuorlo 1farina…
Read MoreTonnarelli con burrata e pomodorini confit pomodorini 250g olio di oliva 2 cucchiai aglio 1 spicchio origano 1 cucchiaino e mezzo sale 1 cucchiaino pepe nero…
Read MoreStrudel di patate e porcini con fonduta di parmigiano porcini 400golio di oliva 2 cucchiaipatate 300g sale e pepepasta sfogliatuorlo 1latte 50mlpanna 200mlparmigiano grattugiato…
Read MoreArrosto di maiale con cipolle caramellate ed erbe aromatiche cipolle 4burro 50gzucchero 1 cucchiaiopangrattato 150gsalvia 1 cucchiaiotimo 1 cucchiaioorigano 1 cucchiaiorosmarino 1 cucchiaioarista di…
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