Clam chowder
Clam chowdervongole 1kgacqua 200mlcipolla 1burro 50gpancetta 150gvino bianco 150mlpatate 450gbrodo di pesce 1lpanna 200mlfoglioline di prezzemolo Versare le vongole in una casseruola con l’acqua,…
Read Morezuppe
Soupe aux oignons
Soupe aux oignonscipolle 1kgburro 75gfarina 2 cucchiaibrodo di pollo 1lpane 250ggroviera grattugiato 100g Tagliare le cipolle a fettine sottili, versarle in una casseruola con…
Read MoreZuppa di mais
Zuppa di maispannocchie 8cipolla 1burro 50gacqua 500mllatte 250mlpaprika 2 cucchiainifior di sale 1 cucchiainofoglioline di coriandoloRimuovere le foglie e le barbe dalle pannocchie e…
Read MoreVellutata di porcini al tartufo
Vellutata di porcini al tartufo cipolle 2 olio di oliva 2 cucchiaiporcini 500gtartufo 50gbrodo di pollo 1lsale 1 cucchiainopepe nero macinato fresco 1 cucchiainopanna…
Read MoreCrema di zucca con chips di lardo di Colonnata
Crema di zucca con chips di lardo di Colonnata cipolle 2 olio di oliva 2 cucchiaizucca 1kgpatate 350gacqua 750mlcannella in polvere 1 cucchiainocumino in…
Read MoreZuppa fredda di cetrioli con salmone e aneto
Zuppa fredda di cetrioli con salmone e aneto cetrioli 750gyogurt greco 250mlaglio 1 spicchiosucco di limone 150mlolio di oliva 2 cucchiaisale e pepesalmone affumicato…
Read MoreZuppa fredda di pomodoro, cetriolo e fragola
Zuppa fredda di pomodoro, cetriolo e fragolaper 15 bicchierinipomodori 500gfragole 100gcetriolo 1pane raffermo 100gfoglioline di mentaaglio 1 spicchioaceto di Jerez 2 cucchiaiolio di oliva…
Read MoreGazpacho con scampi e avocado
Gazpacho con scampi e avocado per 15 bicchierini pomodori 500gpeperone rosso 1 aglio 1 spicchiopane raffermo 100gaceto di Jerez 2 cucchiaiolio di oliva 5…
Read MoreVellutata di porri, patate e mandorle
Vellutata di porri, patate e mandorle porri 500g olio di oliva 2 cucchiai patate 350g mandorle 100g foglioline di alloro acqua 1,5l sale 1…
Read MoreScampi in tempura con vellutata di carote
Scampi in tempura con vellutata di carotecipolle 2olio di oliva 2 cucchiaicarote 1kgpatate 350gmandorle 100gcannella in polvere 1 cucchiainosale 1 cucchiainoacqua 1lpanna 250mltuorlo 1farina…
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