Caramel à la fleur de sel

Caramel à la fleur de sel

 

zucchero 100g

acqua 1 cucchiaio

panna 200ml

burro 50g

fleur de sel 5g

 

Versare in un pentolino lo zucchero con un cucchiaio di acqua e scaldare a fuoco medio fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto diventando di un bel colore ambrato. Aggiungere la panna, il burro e il sale e proseguire la cottura a fuoco vivace per circa 10 minuti o finché la salsa si sarà addensata. Versare il caramello caldo in piccoli barattoli di vetro, chiudere e lasciar raffreddare. Conservare in frigorifero.

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