Tarte tatin di pomodorini
pomodorini 750g
olio di oliva 4 cucchiai
aglio 2 spicchi
origano 1 cucchiaio
sale e pepe
pasta sfoglia
foglioline di basilico
Sistemare i pomodorini in un stampo di 24-26 cm di diametro. Mescolare l’olio di oliva con l’aglio tritato finemente, l’origano, il sale e il pepe. Versare il composto sui pomodorini. Stendere la pasta sfoglia in un disco di circa 26-28 cm di diametro. Con l’aiuto di un mattarello, sollevare il disco e appoggiarlo sullo stampo, lasciando che penzoli fuori dai bordi. Schiacciare leggermente la pasta sui pomodorini, senza ritagliare quella in eccesso. Cuocere in forno a 180° C per 20 minuti o sino a quando non sarà leggermente dorata. Lasciare riposare per qualche minuto, tagliare la pasta in eccesso e sfornare la torta. Completare con un filo d’olio d’oliva, qualche fogliolina di basilico e servire.
