Clafoutis di fichi e uva
fichi 4
uva 250g
uova 3
zucchero 100g
farina 50g
panna 100ml
estratto di vaniglia 1 cucchiaino e mezzo
sale mezzo cucchiaino
zucchero a velo
Sistemare in uno stampo i fichi tagliati a fettine e 150g di chicchi d’uva tagliati a metà nel senso della lunghezza e privati dei semi. In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero. Aggiungere la farina, la panna e l’estratto di vaniglia e mescolare bene. Montare a neve ben ferma con un pizzico di sale gli albumi e incorporarli delicatamente al composto. Versare il composto nello stampo e cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti o sino a quando non si sarà formata una crosticina dorata. Sfornare il clafoutis e lasciar riposare. Decorare con i chicchi d’uva rimanenti, spolverizzare con lo zucchero a velo e servire.
