French toast con salsa ai lamponi
uova 3
latte 200ml
estratto di vaniglia 1 cucchiaino
pan brioche 8 fette
burro 25g
per la salsa ai lamponi
lamponi 300g
zucchero 75g
per decorare
lamponi 150g
zucchero a velo
In una ciotola mescolare le uova con il latte e l’estratto di vaniglia. Immergere nel composto le fette di pan brioche, girarle e lasciare che il composto venga assorbito interamente. Nel frattempo, mettere nel mixer i lamponi con lo zucchero e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Scaldare a fuoco medio una piccola padella antiaderente. Aggiungere il burro, farlo sciogliere e inclinare la padella in modo da ricoprire il fondo. Adagiare nella padella le fette di pan brioche e cuocerle per circa un minuto, capovolgerle e cuocerle ancora per un minuto o sino a quando saranno leggermente dorate. Servire subito con la salsa di lamponi, i frutti rossi e una spolverata di zucchero a velo.
