Double Chocolate Pudding
tuorli 6
zucchero 100g
maizena 25g
cacao amaro in polvere 3 cucchiai
sale mezzo cucchiaino
latte 450ml
cioccolato fondente 450g
burro 75g
estratto di vaniglia 1 cucchiaino e mezzo
panna 2 cucchiai
per decorare
panna 250ml
zucchero a velo 25g
cioccolato fondente 100g
In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la maizena, il cacao in polvere e il sale e mescolare bene. Versare il latte in un pentolino e portarlo al punto di ebollizione. Toglierlo dal fuoco e incorporarlo al composto. Rimettere il tutto in un pentolino e far cuocere a fuoco medio sino a quando il composto sarà denso e cremoso. Togliere dal fuoco, incorporare il cioccolato, il burro, l’estratto di vaniglia e la panna e mescolare sino a quando il cioccolato e il burro saranno completamente sciolti. Versare la crema in una ciotola e lasciar riposare in frigorifero per un paio di ore. Montare la panna con lo zucchero a velo e decorare il pudding. Completare con le scaglie di cioccolato e servire.
