Gazpacho con scampi e avocado
per 15 bicchierini
pomodori 500g
peperone rosso 1
aglio 1 spicchio
pane raffermo 100g
aceto di Jerez 2 cucchiai
olio di oliva 5 cucchiai
sale e pepe
scampi 750g
succo di lime 150ml
avocado 1
foglioline di menta
Tagliare i pomodori e il peperone a dadini e versarli nel mixer. Aggiungere lo spicchio d’aglio, il pane, l’aceto, 4 cucchiai d’olio di oliva, il sale e il pepe e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciar riposare in frigorifero per un paio di ore. Sgusciare e pulire gli scampi. Aggiungere il succo di lime, l’olio rimanente, il sale e il pepe e lasciar marinare in frigorifero per circa un’ora. Suddividere la zuppa fredda nei bicchierini, unire gli scampi, l’avocado tagliato a cubetti, qualche fogliolina di menta e servire.
Oh sìììììì, assolutamente perfetto, non porterei nessuna modifica se non l'aggiunta della cipolla che io nel gazpacho metto( con moderazione) sempre!
Saluti………….Fabiana
Este gazpacho tiene que estar muy rico.
Saludos
Bu…o….no……!!!!!!!!!!!!!Quello Venezuelano è molto più semplice e leggero, il tuo deve essere squisito ma sopratutto RI…..CCH…..III……ssssi….iiii…mmmmo….oooooooo!!!!!!!!!!!!!Brava deny
Grazie di questa ricetta, ho proprio voglia di estate di caldo !
Ciao ciao
Rossella
Queste tue ricette particolari mi stuzzicano da morire!!!!
Complimenti a presto!!!!