Tortilla di patate e asparagi con insalata di pomodori e caprino
cipolla 1
olio di oliva 3 cucchiai
patate 450g
asparagi 250g
uova 5
latte 1 cucchiaio
fior di sale 1 cucchiaino
pepe nero macinato fresco 1 cucchiaino
per l’insalata di pomodori e caprino
pomodorini datterino 200g
pomodori verdi 150g
pomodori gialli 150g
caprino fresco 200g
basilico 1 mazzetto
olio di oliva 3 cucchiai
aceto balsamico 1 cucchiaio
fior di sale 1 cucchiaino e mezzo
Tagliare la cipolla a fettine sottili, versarla in una padella con l’olio di oliva e farla cuocere per circa 2 minuti. Aggiungere le patate tagliate a cubetti e cuocere per circa 15 minuti. Unire gli asparagi e cuocere ancora per 10 minuti. In una ciotola lavorare le uova con il latte, il sale e il pepe nero macinato fresco, versarle nella padella con le patate e gli asparagi e distribuirle in modo da creare uno strato omogeneo. Cuocere la tortilla per 3-4 minuti o finché diventa dorata ai bordi, poi capovolgerla e cuocerla ancora per 2 minuti. Mettere in una ciotola i pomodori tagliati a rondelle sottili, il caprino spezzettato grossolanamente, il basilico tagliato a striscioline e condire con l’olio di oliva, l’aceto balsamico e un pizzico di sale. Suddividere la tortilla e l’insalata nei piatti e servire.
Bellissime queste ricette soprattutto per l'estate.A presto e buona giornata!
Che deliziosa ed invitante ricetta, complimenti! Ciao a presto!
Una ricetta niente male, che preannuncia l'estate, ben riuscita in tutto.
Baci Alessandra
mamma che buona…me la segno..grazie!
Ciao,Enza
deve essere proprio invitante!!!!
Ricetta copiata e…presto mangiata!!! Ciao
La tortilla di patate la conosciamo ed è buonissima, ma con gli asparagi non l'abbiamo mai provata, quindi facciamo i ladruncoli e ci copiamo la ricetta!
Baci da Sabrina&Luca
mai mangiata ma mi sembra un'ottima idea per il caldo che verrà 🙂
La frittata mi piace in tutte le stagioni, peccato che l'uovo, mi limiti tanto!!!!Buona notte deny
uffi… non capisco perchè non vedo le immagini delle tue ricette…. capita solo a me? comunque la ricetta mi sembra ottima fresca ed estiva!
Che meraviglia !!
slurp, questa ricetta è sicuramente da provare!!! ho già l'acquolina!!!