Uova alla Benedict
pancetta 100g
aceto di vino bianco 2 cucchiai
sale 2 cucchiaini
uova 8
pane 750g
pepe nero macinato fresco 1 cucchiaino
foglioline di dragoncello
per la salsa olandese
tuorli 3
succo di limone 1 cucchiaio e mezzo
burro 200g
sale 1 cucchiaino
pepe nero macinato fresco 1 cucchiaino
Cuocere la pancetta tagliata a fettine su una griglia ben calda sino a che sarà bella croccante. Riempire d’acqua un pentolino e portare a bollore. Aggiungere l’aceto e 1 cucchiaino di sale e abbassare il fuoco in modo che l’acqua continui a sobbollire delicatamente. Mescolare e unire 2 uova. Farle cuocere per circa 3 minuti e rimuoverle delicatamente. Ripetere l’operazione sino a terminare le uova. Affettare il pane e abbrustolirlo da entrambi i lati, sino a che sarà ben dorato e croccante. Suddividere il pane nei piatti, aggiungere la pancetta croccante e le uova e irrorare con la salsa olandese. Completare con un pizzico di sale, il pepe nero macinato fresco e le foglioline di dragoncello e servire.
Per preparare la salsa olandese mettere i tuorli e il succo di limone in una ciotola resistente al calore, posizionarla su una casseruola d’acqua in leggera ebollizione, aggiungere il burro, il sale e il pepe e mescolare sino a quando la salsa si sarà addensata.
Questa è una ricetta che io adoro, la propongo a tutti brunch e la regalo a me stessa e alla mia famiglia ogni volta che posso!!!
Un caro saluto….Fabiana
buonissssimeeee!!!!! le uova cucinate così mi fanno impazzire 😛
buona settimana.
Che buone!!! Complimenti, sono proprio una cenetta perfetta!! 😀
Un plato sencillamente exquisito. Esa salsa debe estar de rechupete.
Saludos
Belle le ricette e bello il blog!!!Ti seguirò con piacere!!!
mai provate, ma sono troppo belle!!!Le farò il prima possibile!!!
Che buone!!!!!!Adoro l'olandese anche se c'è il "burraccio maledetto" ma tanto buno! Ogni tanto la mangio…….Beh, un si pò morì, prima del tempo….!!!!!!Buona giornata deny
Una vera delizia e una splendida presentazione…un bacio stefy
Che buone che sono queste uova!
Ciao!
Complimenti per il piatto!
Ti ringrazio di aver aderito al mio blog candy 🙂
Buona serata
Cristina
Lovely recipe and gorgeous photo! It's making me hungry on this Sunday morning.
Olá!
Muito obrigada por teu apoio ao meu blog 'álbum dos pimpolhos', estou levando teu link para o 'álbum da cozinha *2*' (http://enxovaldacasa@gmail.com/)
Esta receita me parece ótima.
Vou levar para tentar traduzir.
Beijo em teu ♥
Noah
Álbum da Artesã *2*
Álbum da Cozinha *2*
Álbum dos Pimpolhos
Brasil