Calamares a la romana con salsa alioli
calamari 500g
succo di limone 2 cucchiai
olio di oliva 2 cucchiai
sale 1 cucchiaino
farina 100g
olio di arachide
per la salsa alioli
aglio 3 spicchi
sale 1 cucchiaino
olio di oliva 150ml
Lavare i calamari, tagliare le sacche a rondelle di circa 1 cm di spessore e i tentacoli a metà e metterli in una ciotola. Aggiungere il succo di limone, l’olio di oliva e il sale e lasciar marinare per circa 30 minuti. Scolare i calamari dalla marinatura e passarli nella farina. Scaldare a fuoco medio una piccola padella antiaderente. Aggiungere abbondante olio di arachide. Adagiare nella padella i calamari e cuocerli per un paio di minuti, capovolgerli e cuocerli ancora per un minuto e mezzo o sino a quando saranno leggermente dorati. Servire i calamari con la salsa alioli.
Per preparare la salsa alioli mettere l’aglio e un pizzico di sale in un mortaio e lavorare gli ingredienti per qualche minuto. Incorporare un po’ alla volta l’olio di oliva ed amalgamare il tutto sino ad ottenere una composto omogeneo.
Ciao!
Ispirante e molto golosa anche questa ricetta!
Mi piace sia la marinatura che l'abbinamento con la salsa alioli!!
Ma che buoni, io adoro i calamari ma così non li ho mai cucinati.ciao
Ricetta da provare sicuramente, ciao.
oooh this sounds sooo yummie! best wishes and big bear hugs!
;0)
buoni i calamari!11 bella ricetta!
buonissimi…complimenti per la ricetta…un bacio
grazie a tutti per i tanti complimenti ^ – ^ un abbraccio
A work of true beauty. Squid is one of my favorite delicacies. I have never tried to cook it, but I will try now with this recipe. Thank you
See you soon at
http://www.samwich365.com
Keri
I love calamari !!!!!!!!!!!
@Keri
thanks for the compliments ^ – ^ see you soon!!!