Gnocchi di castagne con zucca e porcini
patate 750g
farina di castagne 100g
farina 100g
uovo 1
sale 2 cucchiaini
cipolla 1
olio di oliva 2 cucchiai
zucca 500g
porcini 400g
pepe nero mezzo cucchiaino
rametti di rosmarino
Far cuocere le patate in abbondante acqua salata, scolarle, pelarle, schiacciarle e metterle in una ciotola capiente. Unire le farine, l’uovo e 1 cucchiaino di sale ed amalgamare gli ingredienti sino ad ottenere una palla liscia e omogenea. Dividere l’impasto in quattro parti, formare dei rotoli di circa 2 cm di diametro e ricavare dei tocchetti di circa 1 cm. Tagliare la cipolla a fettine sottili, versarla in una casseruola con l’olio di oliva e far cuocere per circa 2 minuti. Aggiungere la zucca tagliata a cubetti, i porcini a dadini, 1 cucchiaino di sale, una punta di pepe nero e un rametto di rosmarino e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Far cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolarli, versarli nella casseruola con la zucca e i porcini e far saltare il tutto a fuoco vivace per circa un minuto. Suddividere gli gnocchi nei piatti, completare con qualche rametto di rosmarino e servire.
Che buono!!! Da poco ho fatto le tagliatelle di castagne con porri e zucca, agli gnocchi non avevo pensato ma devono essere assolutamente perfetti! Complimenti per l'idea! Le tue ricette sono sempre speciali!
Ho proprio preso la farina di castagne giorni fa per fare le tagliatelle, ottima pensata gli gnocchi, buon we, a presto
pat
castagne e porcini sono perfetti insieme! Li faccio di sicuro!
Adoro queste tue ricette, racchiudono in sè tutta l'essenza dell'autunno!
Ma complimenti!!Oggi hai proposto una ricetta che prmette di utilizzare le castagne, la zucca e i funghi che sono gli ingredienti principe in questo periodo in cucina!
Complimenti per le idee, sono certa che ne prenderò tante dal tuo spazio. Sono diventata tua sostenitrice proprio adesso. A presto ^_^
Mmmmm!!! Ñam ñam!
Una combinación perfecta, tiene que estar delicioso!
mhmhm che appetito m'è venuto!!!!!!!!
Mmm, sounds fantastic!
ma per quante persone e' questa ricetta?
grazie francesca