Pumpkin Pie
per la pasta brisée
farina 400g
burro 200g
sale 1 cucchiaino
acqua 150ml
per il ripieno
zucca 500g
uova 2
zucchero 150g
panna 250ml
brandy 1 cucchiaio
chiodi di garofano in polvere mezzo cucchiaino
cannella in polvere 2 cucchiaini
zenzero grattugiato 1 cucchiaino
per servire
panna 250ml
Mettere la farina in un mixer con il burro e il sale e lavorare gli ingredienti sino ad ottenere un composto dall’aspetto farinoso. Aggiungere l’acqua e lavorare ancora sino ad ottenere una pasta dalla consistenza omogenea ed elastica. Avvolgere la pasta brisée in uno strato di pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Nel frattempo, tagliare la zucca a cubetti, sistemarla in una teglia e cuocerla in forno a 180° per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare. Versare la zucca nel mixer e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Stendere la pasta in uno stampo per crostata da 24-26 cm e bucherellare il fondo con una forchetta. Cuocere in forno a 200° per circa 20 minuti o sino a quando non sarà leggermente dorata. In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Unire la zucca, la panna, il brandy, i chiodi di garofano, la cannella e lo zenzero e amalgamare bene. Versare il composto nella base di pasta brisée e cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti. Servire la crostata di zucca con la panna montata.
Non ho mai provato al zucca in versione dolce ma ammetto che mi incuriosisce.
Grazie per essere passata a trovarmi 🙂
Anche con le carote è buona, senza tanto burro ma con olio.Brava! deny
giusta giusta per il thanksgiving.. che per me è stato posticipato a stasera! corro a comprare la zucca 🙂
Proprio ieri sera ho fatto una torta di zucca con brisee, però salata.
Trovo che sia un abbinamento perfetto! Dolce non l'ho mai fatta, ma dovrò recuperare!
Une tarte à la citrouille sucrée donc !
Dommage qu'on ne puisse la voir en photo !
Bon week end, reste au chaud !
Bisous
Perfect for Thanksgiving!
Complimenti, queste ricette sono sempre sfiziose e non troppo complicate, mi piace tantissimo il tuo blog 🙂
Mela
Tengo una calabaza que todavíano he aprovechado esta me viene bien. Un besazo.
bisogna che provi la pumpkin pie, è un'idea che mi ispira molto, e poi sono una grande amante della zucca.
terrò presente la tua ricetta 😉
Che meraviglia, complimenti per il tuo blog, ne sono appena diventata una lettrice fissa e grazie infinite per essere diventata una lettrice del mio neonato blog, un saluto affettuoso
M.G.