Lasagne con zucca e scamorza affumicata

Lasagne con zucca e scamorza affumicata

farina pasta fresca e gnocchi Rosignoli Molini 300g
uova 3
sale 2 cucchiaini
cipolla 1
olio di oliva 2 cucchiai
zucca 1kg
scamorza affumicata 400g
besciamella Gran Cucina 500ml
parmigiano grattugiato 200g

Setacciare la farina in una ciotola capiente. Aggiungere le uova e 1 cucchiaino di sale ed amalgamare gli ingredienti sino ad ottenere una palla liscia ed omogenea. Lasciar riposare per circa un’ora. Tagliare la cipolla a fettine sottili, versarla in una casseruola con l’olio di oliva e farla cuocere per pochi minuti. Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e il sale rimanente e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti o finché le verdure risulteranno molto tenere. Stendere la pasta, ricavare dei rettangoli di circa 15×10 cm, lessarli in acqua bollente salata per circa 1 minuto, scolarli e tenerli da parte. Mettere sul fondo di una teglia qualche cucchiaio di besciamella, formare uno strato con i rettangoli di pasta, coprire con la zucca, la scamorza affumicata a dadini, la besciamella e il parmigiano grattugiato. Ripetere l’operazione sino a terminare tutti gli ingredienti. Far cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.