Insalata di patate e cetrioli
olio di oliva 3 cucchiai
aceto balsamico 1 cucchiaio
peperoncino 1 cucchiaino
rametti di aneto
sale mezzo cucchiaino
patate 350g
cetrioli 200g
Emulsionare l’olio di oliva con l’aceto balsamico, il peperoncino, l’aneto tritato e un pizzico di sale. Lavare le patate, tagliarle a dadini, farle cuocere al vapore per 10-15 minuti e metterle in una ciotola capiente. Unire i cetrioli tagliati a cubetti e la vinaigrette e mescolare delicatamente. Suddividere l’insalata nei piatti, completare con qualche rametto di aneto e servire.
Adoro le insalate… così semplici da preparare eppure così divertenti e stuzzicanti!
@mentapiperita
tieniti pronta allora: con l'arrivo della bella stagione preparerò e posterò tante sfiziose insalate ^ – ^