Roast potatoes with yogurt sauce

Roast potatoes with yogurt sauce

patate 1kg
olio di oliva 4 cucchiai
origano 1 cucchiaio
pepe nero macinato fresco 2 cucchiaini
sale 2 cucchiaini
aglio 2 spicchi
succo di limone 1 cucchiaio
cetriolo 1
yogurt greco 500g

Tagliare le patate a triangoli di circa 1 cm di spessore, sistemarle in una teglia, condirle con 2 cucchiai d’olio di oliva, l’origano tritato, 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco e 1 cucchiaino di sale e farle cuocere in forno a 200° per circa 45 minuti. Nel frattempo, mettere in una ciotola l’aglio, 2 cucchiai d’olio d’oliva e il succo di limone e lasciarli da parte. Sbucciare il cetriolo, tagliarne la polpa a dadini, cospargerlo di sale e lasciarlo così per circa mezz’ora perché perda completamente l’acqua. Schiacciarlo con un cucchiaio di legno per far uscire tutto il liquido, versarlo in un mixer e frullarlo fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere lo yogurt in una terrina, unire la miscela di aglio, olio e limone e il cetriolo e finire con un pizzico di pepe nero. Servire le patate con la salsa di yogurt.