Risotto con gorgonzola, crudo e finocchio
cipolla 1
olio di oliva 2 cucchiai
finocchio 1
riso Acquerello 500g
brodo di verdure 1l
gorgonzola 150g
prosciutto crudo 100g
parmigiano grattugiato 75g
Tagliare la cipolla a fettine sottili, versarla in una casseruola con l’olio di oliva e farla cuocere per pochi minuti. Aggiungere il finocchio tagliato a dadini e far cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Unire il riso e farlo tostare per qualche minuto. Aggiungere un po’ di brodo e lasciare sfumare. Ripetere l’operazione sino a terminare la cottura. A fine cottura aggiungere il gorgonzola e il prosciutto crudo a dadini e mescolare bene. Suddividere il risotto nei piatti, completare con il parmigiano grattugiato e servire.
Rapido ed efficace!
Se posso permettermi lascerei perdere il crudo a dadini e sostituirei con una polvere di crudo, più intensa all'olfatto…che dici???
Saluti liguri, oggi troppo ventosi!!!
Fabiana
gorgonzola e finocchio….direi assolutamente da provare!
bacioni cara
@Fabiana
un piatto deve appagare tutti i cinque sensi e se la polvere di crudo amplifica il profumo della pietanza che porto in tavola che ben venga… proverò certamente ^ – ^ un abbraccio
@SQUISITO
non te ne pentirai ^ – ^
proprio appetitoso questo risotto, lo proverò, un abbraccio SILVIA