Risotto rucola e parmigiano
cipolla 1
olio di oliva 2 cucchiai
rucola 1kg
riso Acquerello 500g
brodo di verdure 1l
parmigiano 150g
Tagliare la cipolla a fettine sottili, versarla in una casseruola con l’olio di oliva e farla cuocere per pochi minuti. Aggiungere la rucola spezzettata grossolanamente, far cuocere a fuoco lento per 6-7 minuti e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Unire il riso e farlo tostare per qualche minuto. Aggiungere un po’ di brodo e lasciare sfumare. Ripetere l’operazione sino a terminare la cottura. A fine cottura aggiungere il parmigiano a scaglie e mescolare bene. Suddividere il risotto nei piatti e servire.
Mannaggia! Mi manca il riso in dispensa, non lo ho comperato! Avrei provato oggi stesso la tua ricetta! Non vedo l'ora di assaggiare il tuo splendido risotto! Baci
M.G.
@Picetto
quante volte capita anche a me di trovare delle ricette meravigliose e di non poterle realizzare subitissimo perché mi manca uno o più ingredienti… che rabbia!!! però poi, quando si riesce a realizzarle, il piacere è amplificato dall'attesa ^ – ^ un abbraccio
mai provata la rucola nel risotto! che curiosità mi hai messo addosso! devo provare!:D
quanti risotti, uno più gustoso dell'altro, un abbraccio SILVIA
fai dei piatti davvero splendidi a presto simmy
Ma provata la rucola nel risotto, ma c'è sempre una prima volta per tutto no?
Questa ricetta sembra gustosissima! 🙂
Ti giro un premio molto carino.
Ecco dove lo trovi: http://ildeborino-busybee.blogspot.it/2013/02/onorata-di-aver-ricevuto-questo-bel.html