Spiedini di salmone con insalata di avocado e cetrioli
per 12 spiedini
salmone 1kg
cipollotti 2
erba cipollina tritata 1 cucchiaio
aneto tritato 1 cucchiaio
coriandolo tritato 1 cucchiaio
succo di lime 100ml
olio di oliva 2 cucchiai
sale e pepe
per l’insalata di avocado e cetrioli
avocado 2
cetrioli 2
olio di oliva 2 cucchiai
succo di lime 150ml
erba cipollina tritata 1 cucchiaio
sale 1 cucchiaino
pepe nero macinato fresco 1 cucchiaino
Tagliare il salmone a cubetti e metterlo in una ciotola con i cipollotti tagliati a rondelle, l’erba cipollina, l’aneto, il coriandolo, il succo di lime, l’olio di oliva, il sale e il pepe. Lasciar marinare in frigorifero per circa un’ora. Nel frattempo, mettere a mollo 12 spiedini nell’acqua fredda, in modo da evitare che si brucino. Infilare il salmone sugli spiedini e cuocerli su una griglia ben calda per circa 5 minuti, girandoli ogni tanto. Mettere in una ciotola l’avocado e i cetrioli a spicchi, condire con l’olio di oliva, il succo di lime, l’erba cipollina, un pizzico di sale e il pepe nero macinato fresco e mescolare delicatamente. Suddividere l’insalata e gli spiedini nei piatti e servire.
mi intriga molto il tuo piatto…credo sia un'abbinamento perfetto!
bacione cara
Buoni !!
MI sono unita ai tuoi lettori ,ti va di ricambiare? Ti aspetto!!
Ho dato un'occhiata veloce alla tua home page e mi è piaciuto molto quello che ho visto. Tutte belle ricette, foto curate nei minimi particolari, come questa con il salmone. L'aneto è una delle mie erbe aromatiche preferite.
Ma ora vado a sbirciare per bene.
Complimenti, sei davvero brava, mi unisco molto volentieri ai tuoi lettori!
Che bontà questo piatto, amo il salmone! E ho un avocado maturo pronto da usare, devo solo decidere come! 😉
ciao…seguo il tuo blog gia da un bel po…io sono l amministratrice del blog:
http://cottoespazzolato.blogspot.it/
da poco ho dovuto cambiare l url al blog quindi sicuramente non riceverai i miei post nella bacheca…se ti fa piacere riceverli cancellati dal mio sito e riiscriverti…per cancellarti basta che vai sul riquadro dei miei lettori fissi e accedi al mio blog con il tuo username e password…poi sempre dal riquadro dei miei lettori fissi clicchi su la freccia vicini opzioni,poi su impostazioni sito e poi su "non seguire questo blog". dopo di che ti dovresti riiscriverti al mio blog…ne sarei molto onorata…grazie mille…