Cannelés bordelais

Cannelés bordelais

latte 500ml
burro 25g
farina 125g
zucchero 250g
uova 2 + tuorli 2
rhum 2 cucchiai
estratto di vaniglia 1 cucchiaino

Versare il latte e il burro in un pentolino e portate a bollore. In una ciotola capiente mescolare la farina con lo zucchero. Unire le uova e i tuorli e amalgamare il tutto. Aggiungere il latte e il burro e lavorare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Incorporare infine il rhum e l’estratto di vaniglia. Coprire e lasciare riposare in frigorifero per almeno 12 ore. Con il composto ottenuto riempire per 2/3 gli appositi stampini e cuocere in forno a 300° per 10 minuti. Abbassare quindi a 200° e cuocere ancora per circa 30 minuti.