Mousse au chocolat et piment
cioccolato fondente 200g
burro 75g
uova 4
zucchero a velo 4 cucchiai
panna 250ml
peperoncino in polvere mezzo cucchiaino
Mettere il cioccolato in un pentolino e farlo sciogliere a fuoco lento. Aggiungere il burro e mescolare bene. Mettere i tuorli e 2 cucchiai di zucchero in una ciotola e lavorarli sino a quando si addensano leggermente. Montare la panna e con l’aiuto di una spatola unirla ai tuorli. Aggiungere il composto al cioccolato e mescolare. Unire il peperoncino. Montare a neve ben ferma gli albumi con lo zucchero rimanente, aggiungerli al cioccolato e amalgamare con cura. Suddividere la mousse in ciotoline e lasciar riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
