Gelato alla vaniglia
latte 250ml
vaniglia 1 bacca
tuorli 3
zucchero 65g
panna 50ml
Versare il latte in un pentolino, aggiungere i semi contenuti nella bacca di vaniglia e portare al punto di ebollizione. In una ciotola lavorare i tuorli con lo zucchero sino a ottenere un composto chiaro e spumoso, incorporarlo al latte e far cuocere il tutto a fuoco lento, continuando a mescolare sino a che la crema non si addensa. Lasciar raffreddare. Aggiungere la panna e mescolare bene. Versare il composto nella gelatiera e lavorarlo per circa 40 minuti.
Oh mamma….Io è il gelato abbiamo un rapporto mistico. Quando ero piccola, nel mio paese esisteva solo il gusto latte (che adoravo) e cioccolato. Quando sono arrivata in Italia pistacchio è stato il gusto che ho mangiato in maniera quasi esclusiva per molti anni. Poi ho scoperto delizie come il caramello, le noci, pere e biscotto. Da quando sono foodblogger invece divento matta per quello al cardamomo (mia spezi preferita insieme alla vaniglia).
Questo tuo? Ho preso nota…perchè so già che lo farò un milione di volte!!!!
Un bacio dolcissima
ciao Rebecka, quanto ti capisco ^ – ^ anch'io lo adoro… e nei mesi trascorsi in India è stato veramente difficile farne a meno, non che non ci siano, ma niente di paragonabile al gelato artigianale italiano… ma sai che io invece non ho mai provato quello al cardamomo, hai la ricetta? mi piacerebbe provare a prepararlo ^ – ^ e poi tu fammi sapere che ne pensi di questo alla vaniglia. un abbraccio grande
La ricetta è come questa tua, stesse dosi, ma invece del baccello di vaniglia usi 8-9 capsule di cardamomo verde aperte e leggermente schiacciate nel mortaio, lasciate in infusione nel latte mentre lo porti ad ebolizione. L'ideale è che tu metta il cardamomo in infusione la sera prima, poi porti a bollore il giorno dopo e filtri. E' profumato, fresco, perfetto per concludere una cena.
Che meraviglia proverò subitissimo… stasera metto in infusione il cardamomo nel latte e domani lo preparo… poi ti dico ^ – ^
un abbraccio
l'ho preparato, l'ho preparato… mamma mia che buono!!! e avevi ragione è perfetto per concludere una buona cena con gli amici, tra l'altro avevo preparato una cena indiana, quindi era proprio l'ideale ^ – ^
Fai proprio venir voglia di un bel cono, adesso, veloce veloce!!!
Elly proprio quello l'obiettivo: farvi venire voglia di un bel gelatino… anche se so che con noi basta poco, golose come siamo ^ – ^
Le foto sono meravigliose, e il gelato s'ha da fare prima di subito!
Grazie
Giulia
subitissimo cara ^ – ^ approfittiamo di questi pochi giorni d'estate. un abbraccio