Chicken Tikka Masala

petto di pollo 800g
sale 1 cucchiaino e mezzo
pepe bianco 1 cucchiaino
zenzero 40g
aglio 4 spicchi
semi di cumino mezzo cucchiaino
semi di coriandolo mezzo cucchiaino
peperoncino in polvere mezzo cucchiaino
curcuma in polvere mezzo cucchiaino
succo di lime 2 cucchiai
garam masala mezzo cucchiaio
yogurt 150g
olio di arachidi 50ml
burro 50g
cipollotti 2

Tagliare il petto di pollo a cubetti di circa 5 cm e sfregarli con il sale e il pepe bianco. Mettere nel mixer lo zenzero, gli spicchi d’aglio, i semi di cumino e di coriandolo, il peperoncino, la curcuma, il succo di lime, il garam masala, 75g di yogurt e l’olio di arachidi e frullare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Versare in una ciotola il composto ottenuto, aggiungere lo yogurt rimanente e mescolare bene. Unire i cubetti di pollo, amalgamare il tutto e lasciar marinare in frigorifero per 4-5 ore. Cuocere i cubetti di pollo su una griglia ben calda per circa 15 minuti, spennelandoli con il burro fuso e girandoli di tanto in tanto. Completare con i cipollotti a rondelle e servire.