Crema di cavoletti di Bruxelles con bacon croccante
porri 350g
olio di oliva 4 cucchiai
cavoletti di Bruxelles 500g
patate 350g
acqua 750ml
sale 1 cucchiaino
pepe nero macinato fresco 1 cucchiaino
bacon 150g
pane 250g
rametti di timo
Lavare i porri, tagliarli a rondelle, versarli in una casseruola con 2 cucchiai d’olio di oliva e cuocerli per circa 2 minuti. Aggiungere i cavoletti puliti e tagliati a fettine, le patate a cubetti, l’acqua, un pizzico di sale e una punta di pepe nero macinato fresco e far cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti. Togliere dal fuoco e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Cuocere il bacon tagliato a fettine su una griglia ben calda sino a che sarà bello croccante. Affettare il pane, tagliarlo a dadini, versarlo in una padella con un 1 cucchiaio d’olio di oliva e farlo rosolare per qualche minuto. Suddividere la crema nelle ciotole, completare con qualche fogliolina di cavoletto di Bruxelles, il bacon croccante, i crostini di pane, un filo d’olio di oliva, qualche rametto di timo e servire.
I cavoletti mi piacciono tanto di solito li faccio gratinati al formaggio oppure li sfoglio uno ad uno, bollo per 5 minuti e li mangio ancora caldi in insalata con solo olio e prezzemolo. Ora ho un altra variante. Grazie e buona serata
ciao Edvige sai che non li avevo mai mangiati gratinati, grazie del suggerimento li proverò ^ – ^ un abbraccio e buona serata a te
Bacon a parte ma solo perché non mangio carne, la ricetta è perfetta per la mia idea di comfort food. Cremosa, leggera e golosa. Sicuramente da provare
si un ottimo comfort food… fammi sapere com'è andato l'assaggio 🙂
certo uno (anzi io) non sa mai come farli i cavoletti! A me piacciono anche bolliti ma non li compro mai proprio perchè poi me li mangio da sola! E invece guarda qui che magnifico piatto hai concepito! Grandioso! Un bacio Rosalia, a presto!
Marina come ti capisco i cavoletti sono spesso bistrattati, non piacciono molto, eppure possono regalare grandi soddisfazioni ^ – ^ un abbraccio tesoro e a prestissimo