Shakshuka
cipolla 1
olio di oliva 2 cucchiai
aglio 2 spicchi
peperoncino verde piccante 1
cumino in polvere 1 cucchiaino
peperone rosso 1
melanzana 1
polpa di pomodoro La Polpa più Cirio 500g
sale 1 cucchiaino
uova 4
peperoncini verdi 2-3
foglioline di timo
Tagliare la cipolla a fettine sottili, versarla in una padella con l’olio di oliva e farla cuocere per circa 2 minuti. Aggiungere gli spicchi d’aglio tritati, il peperoncino spezzettato grossolanamente, il cumino in polvere e lasciare cuocere ancora per qualche minuto. Unire il peperone e la melanzana a dadini, la polpa di pomodoro e un pizzico di sale e far cuocere per circa 30 minuti. Unire le uova, coprire e cuocere ancora per 5 minuti. Completare con i peperoncini verdi a rondelle e qualche fogliolina di timo e servire.
Rosalia, ciao! Ieri parlando con Daniela che ho visto perchè siamo andate a far danni alla Maison du Monde, ho associato il tuo nome al blog… sono stordita, lo so, ma sono contenta di aver collegato tutto! 🙂
ciao Fra, tranquilla anche a me è capitato tante tante volte… dai presto organizziamo e ci vediamo, così ci si conosce anche di persona!!! 🙂
Qusta ricetta m ne ricorda tantissimo una che cucinava mia nonna, ra più semplice ma assomigliava tanto alla tua, che bontà. Grazie per avrmi fatto tornare in mente bellissimi ricordi!
ciao Emanuela mi fa tanto piacere che ti abbia portato alla mente dolci bei ricordi… questa è una ricettina di origine tunisina/algerina che tempo fa ho mangiato da una cara amica e che da tempo volevo rifare… mi piace perché è calda, confortevole, forse proprio come le ricette della nonna ^ – ^ un abbraccio