Danish Pastries
lievito di birra 15g
latte 220ml
uova 2
farina Arifa biologica Ruggeri 500g
sale 1 cucchiaino
zucchero 50g
burro 100g
uvetta 100g
zucchero di canna 1 cucchiaio
per la glassa
zucchero a velo 50g
acqua 1 cucchiaio
Sbriciolare il lievito in una ciotola e diluirlo con il latte appena tiepido. Unire 1 uovo e amalgamare delicatamente. Setacciare la farina in una ciotola capiente e aggiungere il sale e lo zucchero. Unire il composto di latte, lievito e uovo e il burro fuso e lavorare il tutto sino a che il composto non prenda una consistenza omogenea ed elastica. Trasferire il composto su un piano di lavoro leggermente infarinato e impastare sino a formare una palla di pasta liscia. Mettere l’impasto ottenuto in una ciotola, coprire e lasciar lievitare per circa 1 ora. Dividere l’impasto in otto parti, formare dei rotoli di circa 1 cm di diametro, aggiungere l’uvetta sull’esterno, avvolgere ciascun rotolo su se stesso e disporre i danish pastries su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciar riposare per circa 30 minuti. Spennellare la superficie dei danish pastries con l’uovo sbattuto, cospargerli con lo zucchero di canna e farli cuocere nel forno a 180° per circa 25 minuti o sino a quando saranno leggermente dorati. Nel frattempo lavorare lo zucchero a velo con l’acqua appena tiepida fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Sfornare i danish pastries e spennellarli con la glassa. Lasciar intiepidire e servire.
