Penne rigate al forno con peperoni, cipolla rossa e mozzarella di bufala
olio di oliva 3 cucchiai
peperoni 2
cipolla rossa 1
mozzarella di bufala 200g
basilico essiccato 1 cucchiaino e mezzo
peperoncino essiccato 1 cucchiaino
olio al basilico Colonna 1 cucchiaino
foglioline di basilico
Far cuocere le penne rigate in abbondante acqua salata, scolarle, versarle in una ciotola, unire l’olio di oliva e lasciarle raffreddare. Aggiungere i peperoni a dadini, la cipolla rossa tagliata a fettine sottili, la mozzarella di bufala a dadini, il basilico e il peperoncino essiccati e mescolare bene. Versare il tutto in una pirofila, coprire con carta stagnola e far cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti. Togliere la carta stagnola e far gratinare per 5 minuti. Completare con un filo di olio al basilico e qualche fogliolina di basilico fresco e servire.
Con questa ricetta partecipo al contest #Molise Calling organizzato dal pastificio La Molisana.
Non mi resta che darvi appuntamento al 2 giugno quando la dolcissima Serena Oliva nel suo blog Cucchiaio di stelle vi allieterà il palato con un’altra deliziosa ricetta.
Bellissime foto Rosalia! Sembra di avere quel piatto di penne qui sulla scrivania! Brava!!
Simo grazie ^ – ^ non vedo l’ora di vedere anche le vostre creazioni, slurp!!! un abbraccio grande
cara Rosalia, le tue foto sono qualcosa di straordinario!!!
Mimma, Marta è sempre bello avervi qui e ricevere da voi, che fate foto magnifiche, dei complimenti ^ – ^ vi voglio bene <3
ciao amica, grazie per il ‘dolcissima’.
Ma sono davvero io?? sicura??
baci ; )
ahahah sere sei mitica!!! diciamo che se non ti fanno girare pure pure, altrimenti son cavoli ^ – ^ un abbraccio
un piatto che può definirsi assolutamente il trionfo dell’estate in tavola…una vera meraviglia!
grazie Simo <3 <3 <3
Le tue foto sono stupende! ?
Marta grazie ^ – ^
Ciao! Una domanda….ma le verdure vanno aggiunte crude e senza alcun condimento? La pasta non risulterà poco saporita?
Pensavo di prepararla per una cena tra amici e non vorrei sbagliare! 🙂
Ciao cara 🙂 si le verdure vanno aggiunte crude. Ma tieni conto che alla fine della cottura sia della pasta che della preparazione devi aggiungere olio extravergine di oliva. Inoltre sia la pasta che le verdure e la mozzarella vanno condite con basilico e peperoncino essiccato. E ancora le verdure e la mozzarella in cottura tireranno fuori i loro succhi che andranno a insaporire la pasta. Ma se vuoi andare sul sicuro e rendere il tutto più saporito, questa è una versione leggera vista la stagione, aggiungici un po’ di besciamella, non esagererei giusto un po’ per rendere il tutto più cremoso. Un abbraccio e buona cena.