Donuts

Donuts

lievito 7g

farina Manitoba 450g

latte 240ml

tuorli 3

burro 60g

zucchero 2 cucchiai

sale mezzo cucchiaino

cannella in polvere mezzo cucchiaino

noce moscata in polvere mezzo cucchiaino

olio di arachide

per la glassa al cioccolato

zucchero a velo 80g

cacao 25g

latte 2 cucchiai

Sbriciolare il lievito in una ciotola e diluirlo con un po’ di acqua appena tiepida. Setacciare la farina in una ciotola capiente, unire il latte, i tuorli, il burro, lo zucchero, il sale, la cannella, la noce moscata e il composto di lievito e amalgamare il tutto. Coprire e lasciar lievitare per un paio di ore o sino a quando avrà raddoppiato di volume. Trasferire il composto su una superficie leggermente infarinata e stendere la pasta sino a raggiungere uno spessore di 1,5 cm. Con un tagliabiscotti ricavare dei dischetti di circa 8 cm di diametro, quindi con un tagliabiscotti di circa 3 cm di diametro bucatelo al centro. Disporre i dischetti di pasta su una teglia rivestita di carta da forno. Lasciar lievitare per circa un’ora e mezzo. Scaldare a fuoco medio una piccola padella antiaderente. Aggiungere abbondante olio di arachide. Adagiare nella padella i dischetti di pasta e cuocerli per circa un minuto, capovolgerli e cuocerli ancora per un minuto o sino a quando saranno leggermente dorati. Lasciar intiepidire. Completare con lo zucchero a velo o con la glassa al cioccolato.

Per la glassa al cioccolato lavorare lo zucchero e il cacao con il latte appena tiepido fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.