Sachertorte

Sachertorte

cioccolato fondente 70% 100g

burro 150g

zucchero 100g

uova 2

farina 125g

sale mezzo cucchiaino

lievito in polvere 2 cucchiaini

latte 100ml

per la farcitura

confettura di albicocche Vis 200g

per la glassa alle albicocche

confettura di albicocche Vis 100g

acqua 1 cucchiaino

per la glassa al cioccolato

cioccolato fondente 70% 150g

burro 75g

acqua 1 cucchiaino

Mettere il cioccolato in una ciotola resistente al calore, posizionarla su una casseruola d’acqua in leggera ebollizione e mescolare fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto. In una ciotola capiente lavorare il burro con lo zucchero sino a ottenere un composto soffice e spumoso. Incorporare le uova, la farina, il sale, il lievito e il latte e mescolare delicatamente. Aggiungere il cioccolato fuso e amalgamare il tutto. Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato e cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare. Per la glassa alle albicocche mettere la confettura e l’acqua in un pentolino e far cuocere per qualche minuto. Per la glassa al cioccolato mettere il cioccolato, il burro e l’acqua in una ciotola resistente al calore, posizionarla su una casseruola d’acqua in leggera ebollizione e mescolare fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto. Farcire la torta con la confettura alle albicocche, spennellarla con la glassa alle albicocche e irrorarla con la glassa al cioccolato. Lasciar riposare per almeno 1 ora prima di servire.

Credits immagini: zoryanchik