Merry Christmas

Peppermint Cake

burro 300g

zucchero 300g

uova 6

estratto di vaniglia mezzo cucchiaino

farina 300g

lievito in polvere 2 cucchiaini

per la peppermint buttercream

burro 450g

zucchero a velo 750g

peppermint stick 10/15

estratto di vaniglia 1 cucchiaino

colorante alimentare rosa

per completare

cioccolato bianco 100g

In una ciotola capiente lavorare il burro fuso con lo zucchero sino a ottenere un composto cremoso. Incorporare le uova una alla volta e aggiungere l’estratto di vaniglia. Unire la farina e il lievito in polvere e lavorare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in uno stampo precedentemente imburrato e cuocere in forno a 180° per circa 40 minuti. Per la peppermint buttercream in una ciotola montare il burro morbido. Aggiungere lo zucchero e lavorare il tutto fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Unire i peppermint stick tritati grossolanamente, l’estratto di vaniglia e qualche goccia di colorante alimentare e amalgamare gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere il cioccolato bianco in una ciotola resistente al calore, posizionarla su una casseruola d’acqua in leggera ebollizione e mescolare fino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto. Riempire la sac à poche con il cioccolato fuso, disegnare degli alberelli e lasciarli riposare in frigorifero fino a quando si saranno solidificati. Farcire e ricoprire la torta con la peppermint buttercream. Completare con gli alberelli di cioccolato e servire.

Credits immagini: AnjelikaGr