Chiacchiere vegane
farina 300g
fecola di patate 50g
zucchero di canna 60g
lievito in polvere 2 cucchiaini
olio extravergine di oliva 50ml
rhum 75ml
latte di riso 50ml
scorza di limone grattugiata 1 cucchiaio
olio di arachide
In una ciotola unire la farina, la fecola di patate, lo zucchero e il lievito. Unire l’olio, il rhum, 25ml di latte di riso e la scorza di limone e cominciare a lavorare il tutto. Aggiungere a filo il latte di riso rimanente e amalgamare il tutto fino a ottenere una palla liscia e omogenea. Trasferire la pasta su una superficie leggermente infarinata, stenderla e ricavare delle striscioline. Scaldare a fuoco medio una piccola padella antiaderente. Aggiungere abbondante olio di arachide. Adagiare nella padella le chiacchiere e cuocerle per qualche minuto, capovolgere e cuocerle ancora per qualche minuto o sino a quando saranno leggermente dorate. Lasciarle raffreddare. Spolverizzare di zucchero a velo e servire.
Credits immagini: Brent Hofacker
