Moong Dal Khichdi
riso basmati 300g
lenticchie moong 75g
semi di senape 1 cucchiaino
semi di cumino 1 cucchiaino
ghee 1 cucchiaio
foglie di curry
cipolla 1
zenzero 2cm
foglie di coriandolo
peperoncini verdi piccanti 2-3
cardamomo 1 baccello
chiodi di garofano 2
curcuma in polvere mezzo cucchiaino
pepe nero in polvere mezzo cucchiaino
cannella 1 bastoncino
sale
acqua 1l
Mettere il riso e le lenticchie in ammollo nell’acqua per circa 10 minuti. Versare i semi di senape e cumino in una casseruola con il ghee. Aggiungere le foglie di curry a far cuocere il tutto per qualche minuto. Unire la cipolla, lo zenzero e le foglioline di coriandolo tritati e i peperoncini verdi tagliati a rondelle e far cuocere ancora per 2 minuti. Aggiungere il baccello di cardamomo e i chiodi di garofano tritati e cuocere ancora per pochi minuti. Scolare il riso e le lenticchie e versarle nella casseruola. Unire la curcuma, il pepe nero, la cannella, il sale e l’acqua e portare a bollore. Abbassare il fuoco in modo che l’acqua continui ancora a sobbollire, coprire e far cuocere per circa 30 minuti o fino a quando l’acqua si sarà completamente asciugata. Lasciar riposare per circa 15 minuti e servire.
Credits immagini: zoryanchik
