Zucchini Tartlets
per la pasta brisée
farina 400g
burro 200g
sale 1 cucchiaino
acqua 150ml
per il ripieno
uova 2
panna 150ml
parmigiano grattugiato 75g
sale e pepe
zucchine 3
porro 1
Mettere la farina in un mixer con il burro e il sale e lavorare gli ingredienti sino a ottenere un composto dall’aspetto farinoso. Aggiungere l’acqua e lavorare ancora sino a ottenere una pasta dalla consistenza omogenea e elastica. Avvolgere la pasta brisée in uno strato di pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Stendere la pasta, ricavare dei dischetti di circa 10 cm di diametro, rivestire degli stampini da crostatina e bucherellare il fondo con una forchetta. In una ciotola lavorare le uova con la panna, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Unire parte delle zucchine e del porro tagliati a rondelle sottili e mescolare bene. Suddividere il composto nelle tartellette, completare con le zucchine e i porri tenuti da parte e far cuocere in forno a 180° per circa 10-15 minuti.
Credits immagini: Anna Shepulova
