Vegan Carrot Burger
cipolle 2
olio di oliva 2 cucchiai
carote 400g
sale e pepe
curry in polvere 1 cucchiaino
cumino in polvere mezzo cucchiaino
curcuma mezzo cucchiaino
farina di ceci
pangrattato 100g
olio di arachide
panini 4
valeriana 50g
avocado 1
pomodoro 1
rucola 50g
Tagliare 1 cipolla a fettine sottili, versarla in padella con l’olio di oliva e farla cuocere per qualche minuto. Unire le carote pelate e tritate, il sale e il pepe, il curry, il cumino e la curcuma e far cuocere per 10 minuti o fino a quando le carote risulteranno tenere. Versare il tutto nel mixer e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Versare il composto in una ciotola, aggiungere la farina di ceci quanto basta a ottenere un composto denso e corposo. Formare degli hamburger e passarli nel pangrattato. Scaldare a fuoco medio una piccola padella antiaderente. Aggiungere abbondante olio di arachide. Adagiare nella padella gli hamburger e cuocerli per 7-8 minuti, capovolgerli e cuocerli ancora per un paio di minuti o sino a quando saranno leggermente dorati. Tagliare i panini a metà e disporli su una griglia ben calda per qualche minuto. Distribuire sulla base dei panini la valeriana, gli hamburger, qualche fettina di avocado, pomodoro e cipolla e la rucola, chiudere con l’altra metà dei panini e servire.
Credits immagini: Sarsmis
