Pumpkin Spice Bundt Cake
zucca 550g
burro 250g
zucchero 500g
uova 3
farina 300g
cannella in polvere 1 cucchiaino
anice stellato 1 cucchiaino
cardamomo in polvere 1 cucchiaino
zenzero in polvere 1 cucchiaino
scorza di limone
per la crema al formaggio
formaggio cremoso 250g
zucchero a velo 100g
colorante alimentare arancione
Tagliare 500g di zucca a cubetti, sistemarla in una teglia e cuocerla in forno a 180° per circa 30 minuti. Lasciar raffreddare. Versare la zucca nel mixer e frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Mettere il burro e 250g di zucchero in una ciotola capiente e lavorare gli ingredienti sino a ottenere un composto soffice e spumoso. Incorporare i tuorli, la zucca, la farina, le spezie e la scorza di limone e mescolare delicatamente. Montare gli albumi a neve e amalgamarli al composto. Versare il composto in uno stampo di 20 cm di diametro. Cuocere in forno a 180° per circa 45 minuti. Nel frattempo, lavorare il formaggio con lo zucchero a velo e qualche goccia di colorante alimentare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Sfornare la torta e lasciarla raffreddare. Ricoprirla con la crema al formaggio, decorarla con la zucca rimanente grattugiata e servire.
Credits immagini: AnjelicaGr
