Pandorini
lievito di birra 15g
latte 100ml
farina 250g
uova 1
burro 80g
zucchero 70g
sale 1 cucchiaino
scorza di limone 1 cucchiaio
rhum 1 cucchiaio
estratto di vaniglia 1 cucchiaino
per completare
zucchero a velo
In una terrina capiente far sciogliere il lievito nel latte tiepido. Unire 50g di farina e lavorare il tutto fino a ottenere un composto omogeneo, coprire e lasciar lievitare per circa 1 ora. Trascorso il tempo, aggiungere la farina rimanente, l’uovo, il burro, lo zucchero, il sale, la scorza di limone, il rhum, l’estratto di vaniglia e lavorare il tutto fino a ottenere un composto morbido ed elastico. Coprire e lasciar lievitare per ancora 30 minuti. Lavorare nuovamente l’impasto, suddividerlo negli stampini e lasciarlo lievitare fino a quando raggiungerà il bordo. Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti. Lasciar raffreddare. Spolverizzare di zucchero a velo e servire.
