Crocchette di patate e merluzzo
filetti di merluzzo 500g
olio di oliva 2 cucchiai
sale
patate 5
uovo 1
parmigiano reggiano grattugiato 75g
pangrattato 100g
olio di arachide
Sistemare i filetti di merluzzo in una padella antiaderente con l’olio di oliva, aggiungere un pizzico di sale e far cuocere per circa 10 minuti. Cuocere le patate in abbondante acqua salata, scolarle, pelarle, schiacciarle e metterle in una casseruola. Unire i filetti di merluzzo spezzettati, l’uovo e il parmigiano grattugiato. Formare delle crocchette e passarle nel pangrattato. Scaldare a fuoco medio una piccola padella antiaderente. Aggiungere abbondante olio di arachide. Adagiare nella padella le crocchette e cuocerle per 6-7 minuti, capovolgerle e cuocerle ancora per 5 minuti o sino a quando saranno leggermente dorate.
Credits immagini: MariaKovaleva
