Crema di carote
cipolle 2
olio di oliva 2 cucchiai
carote 1kg
patate 350g
brodo di verdure 500ml
rametto di timo 1
sale 1 cucchiaino
panna 250ml
barba di carote
Tagliare le cipolle a fettine sottili, versarle in una casseruola con l’olio di oliva e farle cuocere per circa 2 minuti. Aggiungere le carote tagliate a dadini, le patate a cubetti, il brodo di verdure, il rametto di timo e il sale e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti o finché le verdure risulteranno molto tenere. Eliminare il rametto di timo. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo e incorporare la panna. Completare con la barba di carote tritata e servire.
Credits immagini: Anna Shepulova
