Crema di broccolo romanesco con colatura di alici
broccolo romanesco 500g
cipolla 1
olio di oliva 1 cucchiaio
brodo di verdure 200ml
colatura di alici
Lavare il broccolo e ridurlo a cimette. Tagliare la cipolla a fettine sottili, versarla in una casseruola con l’olio di oliva e farla cuocere per pochi minuti. Aggiungere le cimette di broccolo e far cuocere ancora per 5 minuti. Unire il brodo di verdure e cuocere fino a quando il broccolo non risulterà tenero. Togliere dal fuoco e frullare il tutto. Aggiungere la colatura di alici e servire.
Credits immagini: Lisovskaya Natalia
