Crema di zucca con formaggio erborinato
scalogno 1
olio di oliva
zucca 500g
patate 250g
brodo di verdure 500ml
pepe nero macinato fresco 1 cucchiaino
sale 1 cucchiaino
formaggio erborinato 150g
Tritare lo scalogno, versarlo in una casseruola con 2 cucchiai d’olio di oliva e farlo cuocere per pochi minuti. Aggiungere la polpa di zucca tagliata a cubetti, le patate a dadini, il brodo di verdure, il peperoncino nero macinato fresco e un pizzico di sale e cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti o finché le verdure risulteranno molto tenere. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo. Suddividere la crema nei piatti, completare con il formaggio erborinato e servire.
Credits immagini: Lisovskaya Natalia
