Nel cuore di Trastevere apre Farina Kitchen, il nuovo locale del marchio Farina Pick Your Kind con un format dallo stile pop a metà strada tra pizzeria e cucina.
Punto di forza di Farina Kitchen il Pagnotello, un panino-pizza fatto lievitare 72 ore cotto a legna al momento e farcito con prodotti rigorosamente Made in Italy.
Cinque le versioni Kitchen del Pagnotello: Radici con ragù alla genovese e scaglie di pecorino romano Dop, Donna Maria con scarola napoletana, Black Sabbath pagnotello nero con patate cacio e pepe, pomodorini cotti a legna, pancetta coppata croccante e ricottina di bufala, Trinacria con pesce spada piastrato, pesto alla trapanese, songino e pomodoro verdone e Baby Pork con sfilaccio di maialino, demi-glace di mele, patata schiacciata e salsa verde.
A questi si aggiungono altri 29 Pagnottelli come Pisto con pesto di pistacchio, mortadella e mozzarella di bufala campana Dop, Gorgo con straccetti di manzo black angus, gorgonzola, radicchio sfumato al vino rosso e cipolla caramellata, Sughino con polpetta al sugo, ‘nduja, provola, basilico e melanzane a funghetto o ancora Bubba Gump con gamberi fritti in granella di pistacchi, fiocchi di mortadella croccante, robiola al tartufo e songino e Patapolpo con polpo alla piastra, crema di frijarelli, chips di patate e burrata affumicata pugliese.
In carta anche Pagnotelli integrali come Integro Chips con salmone marinato, radicchio in salsa yogurt, mandorle tostate e patate chips o Integro Fumè con crema di olive taggiasche, burratina affumicata pugliese, mortadella e pomodori secchi e Pagnotelli dolci farciti ad esempio con Nutella e mascarpone, Nutella, rhum scuro, ricotta e pera o ancora Nutella e scaglie di Galak.
A completare il menu fritti e sfizi come la Montanara con pomodoro San Marzano Dop, grana padano Dop e basilico, la Pizza fritta con pomodoro San Marzano Dop, ricotta, salame Napoli, pepe e fior di latte o ancora le Patate fritte fatte in casa con porchetta e scamorza o con ragù bianco, cheddar e salsa Farina, paste fresche homemade come i Ravioloni ripieni di cacio e pepe con cozze, prezzemolo e pachino o i Pici all’Amatriciana Dop, focacce gourmet come la Focaccia con lardo di colonnata, miele, funghi porcini, gorgonzola e noci o la Focaccia con prosciutto crudo, burratina affumicata pugliese, avocado e mandorle tostate, pizze cotte a legna – Margherita, Marinara, Salsiccia e frijarelli, Bufala e pachino – insalate e taglieri di mare e di terra.
Non mancano i dolci di produzione propria o di partenopea provenienza: Babà classico o scomposto con crema al pistacchio e scaglie di cioccolato fondente, Pastiera napoletana servita con crema di caffè o ancora Delizia al limone.
Ad accompagnare le stuzzicanti proposte una buona carta dei vini e una piacevole selezione di birre di qualità.
Farina Kitchen. Via Ergisto Bezzi, 31 – Roma. Tel. +39 06.42918500
Credits immagini: Blue Haze Photography
