Caprese
burro 200g
zucchero 200g
uova 6
cioccolato fondente 200g
mandorle 200g
zucchero a velo
In una ciotola capiente lavorare il burro fuso con lo zucchero sino a ottenere un composto soffice e spumoso. Incorporare i tuorli e mescolare delicatamente. Mettere il cioccolato in una ciotola resistente al calore, posizionarla su una casseruola d’acqua in leggera ebollizione e mescolare sino a quando il cioccolato sarà completamente sciolto. Aggiungere al composto le mandorle finemente tritate e il cioccolato fuso. Montare gli albumi a neve e amalgamarli al composto. Versare il composto in uno stampo di 24 cm di diametro. Cuocere in forno a 180° per circa 60 minuti. Lasciar raffreddare. Spolverizzare con zucchero a velo e servire.
