Easter Chocolate Cookies
farina 500g
burro 250g
zucchero 200g
cacao amaro in polvere 30g
uova 2
per il ripieno
mascarpone 500g
zucchero 150g
In una ciotola unire la farina e il burro. Aggiungere lo zucchero, il cacao amaro in polvere e l’uovo e lavorare l’impasto sino a ottenere una palla liscia e omogenea. Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un’ora. Stendere la pasta, ricavare dei biscotti e disporli su una teglia rivestita di carta da forno. Far cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti. Lasciar raffreddare. Nel frattempo, lavorar il mascarpone con lo zucchero sino a quando il composto sarà soffice e cremoso. Spalmare il composto su metà dei biscotti e chiuderli con quelli rimanenti.
