Easter Chocolate Cookies

Easter Chocolate Cookies

 

farina 500g

burro 250g

zucchero 200g

cacao amaro in polvere 30g

uova 2

 

per il ripieno

mascarpone 500g

zucchero 150g

 

In una ciotola unire la farina e il burro. Aggiungere lo zucchero, il cacao amaro in polvere e l’uovo e lavorare l’impasto sino a ottenere una palla liscia e omogenea. Avvolgerla nella pellicola e lasciarla riposare in frigorifero per almeno un’ora. Stendere la pasta, ricavare dei biscotti e disporli su una teglia rivestita di carta da forno. Far cuocere in forno a 180° per circa 10 minuti. Lasciar raffreddare. Nel frattempo, lavorar il mascarpone con lo zucchero sino a quando il composto sarà soffice e cremoso. Spalmare il composto su metà dei biscotti e chiuderli con quelli rimanenti.

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