Pappardelle funghi chiodini e timo
funghi chiodini 250g
olio di oliva 2 cucchiai
aglio 1 spicchio
sale e pepe
vino bianco 100ml
pappardelle 250g
rametti di timo
pecorino romano grattugiato 100g
Pulire i chiodini e sistemarli in una padella antiaderente con l’olio di oliva, lo spicchio d’aglio, il sale e il pepe e cuocerli per pochi minuti. Aggiungere il vino e lasciare sfumare. Far cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Far cuocere le pappardelle in abbondante acqua salata, scolarle, versarle nella padella con i chiodini e far saltare il tutto a fuoco vivace per circa un minuto. Suddividere le pappardelle nei piatti, completare con qualche rametto di timo e il pecorino e servire.
