Quiche lorraine ai funghi
funghi 500g
olio di oliva 2 cucchiai
aglio 1
sale e pepe
uova 3
panna 200ml
noce moscata
gruyère 100g
bacon 100g
pasta brisée 250g
Tagliare i funghi a fettine sottili nel senso della lunghezza e sistemarli in una padella antiaderente on l’olio di oliva, lo spicchio d’aglio, il sale e il pepe e cuocerli per circa 10 minuti. In una ciotola capiente lavorare le uova con la panna, la noce moscata, il sale e il pepe. Unire i 2/3 dei funghi, il gruyère e il bacon tagliati a dadini e mescolare bene. Stendere la pasta brisée in uno stampo e bucherellare il fondo con una forchetta. Versare il composto di uova, panna, funghi, gruyère e bacon nella base di pasta brisée e cuocere in forno a 180° per circa 20 minuti. Aggiungere sulla superficie della quiche i funghi rimanenti e far cuocere ancora per 10 minuti.
