Zucca con vinaigrette alla senape e miele
zucca 1kg
olio di oliva 3 cucchiai
per la vinaigrette alle senape e miele
senape di Digione all’antica 2 cucchiai
miele 2 cucchiai
cipollotto 1
aceto di mele 2 cucchiai
olio di oliva 100ml
sale e pepe
Tagliare la zucca a fettine di circa 1 cm di spessore, eliminare i semi e i filamenti e sistemarla su una teglia rivestita di carta da forno. Irrorare la zucca con l’olio di oliva e far cuocere in forno per 10-12 minuti. Per la vinaigrette mescolare la senape con il miele, il cipollotto tritato finemente e l’aceto di mele. Aggiungere l’olio a filo e continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Togliere la zucca dal forno e lasciarla raffreddare. Sistemarla su un piatto da portata e irrorarla con la vinagreitte alla senape e miele. Lasciar riposare per circa 1 ora prima di servire.
